白酒窖池KWZK-WX200系列无线测温系统使用案例
白酒窖池KWZK-WX200系列无线测温系统使用案例
江南下注(集团)有限公司物联网团队专注酿造物联网细分领域，致力于白酒行业制酒、制曲发酵过程在线监测系统解决方案，应用物联网技术，创新研发了基于云平台的智能酿造系统，通过网络、移动终端在线测控发酵过程关键指标，助力智慧酿造，全面提升出酒品质。
在窖内发酵过程中，温度起着表征窖内发酵情况的作用，如果温度异常增高，表明窖池可能发生“穿气”或杂菌大量生长，需要及时处理；而温度异常降低，则意味着窖内过程中微生物发酵能力较弱，两种情况都会对下一轮次基酒的产质量造成直接影响。因此，温度作为白酒发酵过程中表征酒醅发酵状态的重要指标，生产过程的温度监测数据对车间工作人员判断生产情况具有重要作用。
因此，我们需要建立一套科学、安全、便捷的发酵温度和自动采集、分析设备的系统方案，对堆积发酵和窖内发酵情况进行跟踪监测，从而实时掌握糟醅发酵状况，也为后续生产大数据自动采集及科学分析奠定基础。
江南下注(集团)有限公司推出的窖池无线温度监测系统，硬件上由窖池测温杆、现场监测显示屏（带集成网关功能）组成，其中窖池测温杆可通过NB网络或者Lora网络实现数据无线上传，数据上传至云端后可以远程实时掌握发窖池的温度状况和历史温度曲线，及时预警、及时发现，保障发酵关键环节的温度控制，对智能化的制酒生产具有重大意义。
KWZK-WX200系列无线测温系统价值体现
01.有效降低人工成本
通过酿造工艺数据的收集，将酿造人工经验转换为标准的数据模型和工艺流程，用于指导生产。酒的品质不再过度依赖高级技师的经验，有效降低人工成本，缩短技师培养周期，缓解招工难的问题。
02.保证酒品质量
及时全面的发现酿造过程中的异常，防止出现不良产品降低酒的品质，保证酒品质量的稳定性，提升产品品牌价值。
03.生产工艺标准化
实现生产工艺的标准化，有利于实现自动化生产，减少人工。
04.实现工艺大数据分析
实现生产工艺数据的大数据分析，研究酿酒技艺的内在规律， 提升企业酿造技术。